Cocotte de légumes aux racines de lotus

Découvrez la recette Celnat : Cocotte de légumes aux racines de lotus

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Sans lactose

Sans huile de palme

Sans sucre

Veggie

Sans oeufs

Ingrédients

(4 personnes)

50 g de racines de lotus en tranches
2 oignons
2 c. à soupe d’huile d’olive,
800 g de légumes de votre choix (par exemple : carottes, navets, poireaux, panais l’hiver, petits pois, haricots verts, courgettes, tomates l’été)
2 cuillères à soupe de shoyou
Sel

Préparation

Faire tremper ½ heure les racines de lotus.
Faire fondre doucement les oignons dans une cocotte arrosée d’huile.
Ajouter par couches les légumes de votre choix coupés en tronçons ou en rondelles.
Ajouter enfin les racines de lotus et un verre de jus de trempage. Saler.
Cuire doucement 40 minutes.
Au moment de servir ajouter le shoyou.

Régalez-vous du petit goût de châtaigne que donne la racine de lotus à votre cocotte !