Tomates farcies au grand épeautre et au chèvre

• Faire tremper le grand épeautre pendant une nuit.
• Jeter ensuite l’eau de trempage et verser le volume de grand épeautre dans 3 fois son volume d’eau froide salée.
• Cuire à feu doux pendant environ une heure après ébullition.
• Préchauffer le four à 180°.
• Creuser les tomates.
• Mélanger tous les ingrédients, puis farcir les tomates avec la préparation.
• Cuire au four à 180° pendant environ une heure.

Astuce : cette recette est également délicieuse servie sans cuisson, pour un repas froid comme un pique-nique par exemple !