Salade de riz complet au safran, poivron et pois chiches

(3 personnes)

• 1 bol de Riz Thaï complet cuit au safran
• ½ bol de Pois chiches cuits
• 1 zeste de citron râpé
• 300 g de petits pois cuits
• 50 g d’Amandes grillées et mixées
• 1 poivron rouge coupé en lanières fines
• 1 poivron vert coupé en lanières fines
• 4 tomates épépinées et coupées en cubes
• 12 olives émincées.

Pour la vinaigrette :

• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe d’Assaisonnement au riz complet (vinaigre
  de riz qui remplace avantageusement le vinaigre classique)
• 1 c. à soupe et demi de Shoyou
• 4 c. à soupe d’huile d’olive