Risotto aux champignons

Découvrez la recette Celnat : Risotto aux champignons

Le risotto aux champignons, c’est tout simplement un délice. Essayez, vous allez adorer !

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Sans oeufs

Sans huile de palme

Sans sucre

Veggie

Ingrédients

300 g de Riz long Carnaroli ½ complet Celnat
200 g de champignons de votre choix
1 oignon
2 gousses d’ail
4 c. à soupe de parmesan
1 litre de bouillon (eau + bouillon cube ou bouillon de légumes)
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil
10 cl de crème végétale de votre choix
Sel

Préparation

Trier les champignons, les couper en lamelles.
Verser dans une cocotte 2 c. à soupe d’huile, y faire suer sans coloration l’oignon émincé, ajouter le riz, mélanger.
Mouiller petit à petit avec le bouillon chaud.
Hacher le persil et l’ail. Les ajouter au riz 5 minutes avant la fin de la cuisson avec les champignons émincés.
Ajouter le parmesan et la crème. Servir aussitôt.