Purée de pois cassés

• Porter l’eau à ébullition, y ajouter les flocons de Pois Cassés, une branche de thym ou de la sarriette.
• Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
• Passer la préparation au moulin à légumes.
• Ajouter progressivement la boisson au soja selon la consistance souhaitée pour la purée.

Voici une recette rapide : par rapport aux pois cassés secs non précuits, nous abaissons le temps de cuisson de 45 minutes à 10 minutes !