Falafels

• Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement de l’eau pour obtenir une pâte lisse et compacte.
• Laisser reposer la pâte obtenue 1 à 2 heures au réfrigérateur.
• Former des boulettes de la taille d’une noix, aplatir légèrement.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer à feu doux et à couvert les boulettes de chaque côté.

Astuce: accompagnez vos falafels d’une purée de pois chiches dans laquelle les tremper. Et voici un délicieux apéro libanais !